Damer med Greip har ikke lagt ned greipene helt ennå. Vi er fortsatt i gang med hagearbeidet – det skal ryddes, klippes og plantes litt til før jorda får hvile.

Men vi merker at lyset har endret seg. Det er lavere, mildere, og minner oss på at roligere tider er på vei.

Denne uken har vi i Damer med Greip snakket sammen om hvordan høsten er en overgang. Det er nå vi virkelig får muligheten til å takke – for alt som vokste, for alt som ble, og for alt som fikk være.

Ritualer som gir rytme

Høsttakkefesten er kanskje ikke den største tradisjonen vi har her til lands, men den har gamle røtter – og vi mener den er verdt å holde på.
I et moderne liv der alt går fort, hjelper slike ritualer oss å lande. De gir mening til det som ellers bare forsvinner i tempoet.

Å tenne lys, dele et måltid og si takk er en enkel måte å finne tilbake til det som betyr noe.
Derfor vil vi gjerne oppmuntre deg til å lage din egen lille høsttakkefest – alene, med familien, eller kanskje med naboene.
Et måltid delt i takknemlighet er et ritual i seg selv.

Paibunn:

• 125 g smør

• 3 dl hvetemel

• 2 ss sukker

• 2–3 ss kaldt vann

Fyll:

• 400 g gresskarpuré (hokkaido eller butternut)

• 2 egg

• 2 dl kremfløte

• 1 dl brunt sukker

• 1 ts kanel

• ½ ts malt ingefær

• ¼ ts nellik

• ¼ ts muskat

• En klype salt

Slik gjør du:

1. Smuldre smør, mel og sukker. Tilsett vann til deigen samler seg. Trykk ut i paiform og la hvile kaldt i 30 min.

2. Forstek bunnen i 10 minutter på 200 °C.

3. Rør sammen fyllet og hell i paiskallet.

4. Stek 40–45 minutter på 175 °C, til paien er fast og gyllen.

5. Avkjøl før servering – gjerne med litt krem eller rømme.